Ecume Givrée
La carte
NOS MENUS
Menu du Jour 25€
(mis à jour le 29/04/2025) Du lundi au jeudi midi et soir, vendredi midi samedi midi
Entrée
Croustillant au sarrasin et œuf brouillé
a la truffe
Plat
filet de julienne au court bouillon
crémeux de pomme de terre et asperge
Dessert
Pommes caramélisées au beurre salé
comme un crumble
Proposé par 
Menu Écume 36€
Entrées
Rollmops de sardines chou- fleur en deux textures : pickles et
espuma, huile basilic
ou
Tataki de boeuf, concombre en marinade,
jus acidulé infusé aux feuilles de capucine
ou
Les 6 huîtres n°2
de la maison julé
jean-pierre à
sainte-hélène
Plats
Retour de pêche cuit au court-bouillon et son aïoli, écaille de carottes et crémeux de pomme de terre
ou
Filet de canette laqué au vinaigre balsamique confit de betteraves et légumes printaniers glacés
Desserts
Quart de lune croustillant au citron vert meringue juste brûlée et sorbet
“écume givrée” au citron yuzu
ou
Timbale de sarrasin et pommes caramélisées cheesecake fondant façon cappuccino
ou
Assiette de fromages
Proposé par
Formule Affaire Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21€
Boissons
Un verre de vin en provenance de côte de gascogne
ou
Café inclus
Proposé par
Menu "Givrée" 48€
Entrées
Sablé parmesan, asperges en mosaïque et jambon de pays
ou
Marbré de foie gras mi-cuit, braisé de queue de boeuf et mangues confites au gingembre
ou
Tartare de poisson, petits pois frais et agrumes, sorbet
“écume givrée” au pamplemousse
Plats
Pêche du jour noble en millefeuille croustillant, galette de sarrasin, coeur d’artcihaut et andouille de bretagne
ou
Agneau confit à basse température, jus corsé au thym frais, crémeux de haricots blancs et copeaux de lard fumé
ou
Ris de veau doré à la meunière consommé de boeuf parfumé à la citronnelle, jeunes légumes étuvés au beurre salé
Desserts
Tartelette sablée vanillée, rhubarbe confite
et fraises sorbet “écume givrée” aux fruits rouges
ou
Panna cotta fondante au chocolat noir, succès noisette,
éclats de fruits secs, crème glacée “écume givrée” au yaourt
ou
Assiette de fromages
Proposé par
Menu Enfant 12€
Plats
Filet de poisson du moment, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Filet de poulet cuit basse température sauce à la crème, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Pièce de boeuf grillée, pommes de terre sautées et légumes de saison
Desserts
Bâtonnet glacé maison à la vanille des îles
Boissons
Sirop au choix inclus
Proposé par
Nom de la société : ECUME GIVREE
Numéro de Siret : 894837277
Nom du responsable : EMMANUEL JEAN SYLVAIN ALART
Adresse : 6 RUE SAINTE ANNE 56270 PLOEMEUR
EDITEUR DE LA PUBLICATION : ECUME GIVREE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : ECUME GIVREE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : ECUME GIVREE
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
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Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
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corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
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