Ecume Givrée
La carte
NOS MENUS
Menu du Jour 25€
(mis à jour le 18/03/2025) Du lundi au jeudi midi et soir, vendredi midi samedi midi
Entrée
Œufs brouillés truffés
et asperges
Plat
Dos de merlu rôti sauce
coco citron vert, risotto de sarrasin
Dessert
Finger à la rhubarbe
Proposé par 
Menu Écume 36€
Entrées
Marbré de saumon
aux algues nori,
pickles de salicornes,
coulis de mâche et
écume de lait au citron
vert
ou
Velouté crémeux de
topinambour et lard
fumé, tentacules de
calamar grillés et
éclats de noisettes
torréfiées
ou
Les 6 huîtres n°2
de la maison julé
jean-pierre à
sainte-hélène
Plats
Coeur de faux-filet de boeuf poêlé, jus de viande corsé au poivre timiz, chantilly
de shiitaké et gaufre de pommes de terre
ou
Dos de cabillaud doré sur peau , émulsion vin blanc et lait de coco, mousseline de carottes violettes et bâtonnets de patate douce frits
Desserts
Tartelette façon
brownies chocolat,
mousse rhum-vanille et
banane juste flambée
ou
Mirepoix de kiwis et
citronnelle, nuage
crémeux de chocolat
blanc et biscuit façon
mikado au sésame
ou
Assiette de fromages
Proposé par
Formule Affaire Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21€
Boissons
Un verre de vin en provenance de côte de gascogne
ou
Café inclus
Proposé par
Menu "Givrée" 48€
Entrées
Carpaccio de radis
daikon et mousseline
de saint-jacques
émulsion d’huître
à l’échalotte
pickles de céleri
branche
ou
Cassolette d’escargots
aux petits légumes
crémeux à l’ail
doux et tranche de lard
grillé
ou
Pressé de foie gras
mi-cuit au porto et
cognac chutney de
mangue au vinaigre
balsamique blanc
Plats
Bisque de homard et ris de veau meunière, fagot de légumes étuvés au beurre
et bâton de citronnelle
ou
Filet de bar rôti, jus de viande réduit au lard fumé, risotto de panais
scorsonères braisés
ou
Pavé de veau cuit basse température, jus de viande réduit au vin jaune
croustillant de pommes de terre
Desserts
Dôme chocolat,
mousse cacahuète
et son coulis chaud
de caramel beurre salé
ou
Tartare d’ananas
aux pistils de safran,
crémeux d’avocat
et citron vert
ou
Assiette de fromages
Proposé par
Menu Enfant 12€
Plats
Filet de poisson du moment, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Filet de poulet cuit basse température sauce à la crème, pommes de terre sautées et légumes de saison
ou
Pièce de boeuf grillée, pommes de terre sautées et légumes de saison
Desserts
Bâtonnet glacé maison à la vanille des îles
Boissons
Sirop au choix inclus
Proposé par
Nom de la société : ECUME GIVREE
Numéro de Siret : 894837277
Nom du responsable : EMMANUEL JEAN SYLVAIN ALART
Adresse : 6 RUE SAINTE ANNE 56270 PLOEMEUR
EDITEUR DE LA PUBLICATION : ECUME GIVREE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : ECUME GIVREE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : ECUME GIVREE
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
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corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
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